Notre Gastronomie
 

Une cuisine et gastronomie célèbre!

La gastronomie française est connue dans le monde entier pour sa sophistication, sa diversité et sa qualité. Elle fait partie intégrante de la culture française et est considérée comme l'une des plus raffinées au monde. Cette renommée est due à la variété des plats, des fromages, des pâtisseries et des vins que la cuisine française offre. Elle est née d'une longue histoire de la cuisine française qui remonte à l'époque romaine, mais qui s'est véritablement développée au Moyen Âge. Au fil des siècles, la gastronomie française a évolué et s'est enrichie de différentes influences, pour devenir aujourd'hui un symbole de l'art culinaire. Au Moyen Âge, les cuisiniers des rois et des nobles étaient très prisés pour leur savoir-faire et leur créativité. Les plats étaient souvent très élaborés, avec des ingrédients rares et coûteux, et des épices importées de l'Orient. Au fil des siècles, la cuisine française a évolué pour s'adapter aux changements sociaux et économiques. Elle a ainsi intégré de nouvelles techniques culinaires, comme la cuisine à la vapeur, l'utilisation du sucre, ou encore la création de sauces complexes. Au XVIIe siècle, le chef François Vatel a marqué l'histoire de la gastronomie française en organisant un banquet pour le roi Louis XIV, qui a réuni plus de 2 000 invités. Cette démonstration de savoir-faire culinaire a mis en avant l'importance de la cuisine française dans la culture et la vie sociale de l'époque. Au XIXe siècle, la cuisine française a connu un nouvel essor, avec l'apparition de grands chefs tels que Auguste Escoffier et Marie-Antoine Carême. Ces chefs ont créé des recettes de renom et ont influencé la gastronomie française pour de nombreuses années à venir. Pendant la première moitié du XXe siècle, la cuisine française a continué d'évoluer, avec l'apparition de nouvelles tendances, comme la cuisine régionale et la cuisine légère. Les années 1960 et 1970 ont vu l'arrivée de la Nouvelle Cuisine, qui a mis en avant la qualité des ingrédients et la simplicité des préparations.

Aujourd'hui, la gastronomie française est toujours très présente dans la culture française et internationale. Elle est considérée comme une référence en matière de cuisine et de savoir-faire culinaire, avec des chefs renommés, des plats traditionnels emblématiques et une grande variété de produits de qualité. La cuisine française est également inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis 2010, elle est donc considérée comme un art. Les chefs français sont célèbres pour leur créativité et leur perfectionnisme en cuisine. Ils utilisent des ingrédients frais et locaux, et privilégient les saveurs subtiles et les techniques culinaires complexes pour créer des plats élégants et sophistiqués. Vous allez découvrir ici les principaux plats traditionnels français!

Vous voulez en savoir plus sur les anecdotes de la cuisine française.

Découvrez ici les principales recettes traditionnelles françaises à réaliser chez vous !

  • Le croissant - vidéo tuto - histoire du plat
  • Pain au chocolat / chocolatine - vidéo tuto - histoire du plat
  • Éclair - vidéo tuto - histoire du plat
  • Tarte Tatin - vidéo tuto - histoire du plat
  • Mille-feuille - vidéo tuto - histoire du plat
  • Macaron - vidéo tuto - histoire du plat
  • Profiterole - vidéo tuto - histoire du plat
  • Paris-Brest - vidéo tuto - histoire du plat
  • Chouquette - vidéo tuto - histoire du plat
  • Madeleine - vidéo tuto - histoire du plat
  • Financier - vidéo tuto - histoire du plat
  • Opéra - vidéo tuto - histoire du plat
  • Gâteau basque - vidéo tuto - histoire du plat
  • Cannelet bordelais - vidéo tuto - histoire du plat
  • Kouign-Amann - vidéo tuto - histoire du plat
  • Baba au rhum - vidéo tuto - histoire du plat
  • Galette des rois - vidéo tuto - histoire du plat
  • Religieuse - vidéo tuto - histoire du plat
  • Saint Honoré - vidéo tuto - histoire du plat
  • Clafoutis - vidéo tuto - histoire du plat
  • Far breton - vidéo tuto - histoire du plat
  • Tarte aux fraises - vidéo tuto - histoire du plat
  • Tarte aux pralines - vidéo tuto - histoire du plat
  • Tarte au sucre des Ardennes -vidéo tuto - histoire du plat
  • Tarte aux myrtilles -vidéo tuto - histoire du plat
  • Tartes aux pommes - vidéo tuto - histoire du plat
  • Chausson aux pommes - vidéo tuto - histoire du plat
  • Pain aux raisins - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le chou à la crème - vidéo tuto - histoire du plat
  • Flan pâtissier - vidéo tuto - histoire du plat
  • Pain perdu - vidéo tuto - histoire du plat
  • Tarte au citron - vidéo tuto - histoire du plat
  • Tarte au chocolat - vidéo tuto - histoire du plat
  • Gâteau de Savoie - vidéo tuto - histoire du plat
  • La brioche - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le Pithiviers - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le chinois - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le navarin - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le soufflé - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le sablé-breton - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le quatre-quarts - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le merveilleux - vidéo tuto - histoire du plat
  • La tarte tropézienne - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le beignet - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le tourteau fromager - vidéo tuto - histoire du plat
  • La gaufre - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le craquelin - vidéo tuto - histoire du plat
  • La galette de Pont-Aven - vidéo tuto - histoire du plat
  • Le nougat de Montbéliard - vidéo tuto - histoire du plat
  • La brioche de Saint-Genix - vidéo tuto - histoire du plat

Réalisez vous même des pâtisseries françaises

La pâtisserie française est également renommée, avec des classiques tels que les croissants, les macarons, les éclairs et les tartelettes aux fruits. Les pâtissiers français sont connus pour leur attention aux détails et leur créativité, utilisant souvent des ingrédients de qualité tels que le beurre, la crème fraîche et les fruits frais.

 

Découvrez les principales pâtisseries traditionnelles françaises avec leurs recettes en vidéo (vous pourrez donc les réaliser de chez vous!) et aussi des vidéos dédiées à leur histoire.

video
video

Les fromages français

 

Les fromages français sont également célèbres dans le monde entier, avec une variété de plus de 400 types de fromages différents. Des fromages comme le camembert, le brie, le roquefort et le comté sont des classiques de la cuisine française et sont souvent utilisés dans la préparation de plats et de desserts. Voici donc une liste de 50 fromages français à découvrir et surtout à déguster

  • Le Camembert de Normandie
  • Le Crottin de Chavignol
  • Le Salers
  • La Tomme de chèvre
  • Le Bleu des Causses
  • Le Brocciu
  • Le Saint-Félicien
  • Le Cabécou
  • La Mimolette
  • Le Vieux-Lille
  • Le Munster géromé
  • Le Langres
  • Le Fromage de Herve
  • Le Pouligny-Saint-Pierre
  • L'Ossau-Iraty
  • Le Maroilles
  • Le Vacherin Mont-d'Or
  • Le Gaperon
  • Le Neufchâtel
  • Le Bleu de Gex
  • Le Saint-Paulin
  • Le Brillat-Savarin
  • Le Valençay
  • Le Morbier
  • Le Roquefort
  • Le Brie de Meaux
  • Le Camembert de Normandie
  • Le Munster
  • La Tomme de Savoie
  • Le Saint-Nectaire
  • La Fourme d'Ambert
  • Le Cantal
  • Le Bleu d'Auvergne
  • Le Reblochon
  • L'Emmental français
  • Le Beaufort
  • Le Brillat-Savarin
  • Le Morbier
  • Le fromage à Raclette
  • L'Abondance
  • Le Livarot
  • Le Pont-l'Évêque
  • Le Sainte-Maure de Touraine
  • Le Comté
  • Le Chaource
  • L'Époisses
  • Le Rocamadour
  • Le Saint-Marcellin
  • Le Pélardon

Les vins français

En plus de la cuisine et de la pâtisserie, la France est également célèbre pour ses vins de qualité supérieure. Les régions viticoles comme Bordeaux, Bourgogne et Champagne sont célèbres dans le monde entier pour leurs vins de haute qualité. Les vins français sont souvent associés à des plats spécifiques, ce qui fait que la gastronomie française est indissociable de la culture des vins.

Le vin est donc l'un des produits les plus emblématiques de la France et une source de fierté nationale. Soulignons aussi que la France est l'un des plus grands producteurs de vin au monde. Mais pour quelqu'un qui ne connaît pas grand-chose au vin français, il peut être difficile de savoir par où commencer. Nous allons donc vous expliquer les bases du vin français, des cépages aux régions viticoles, pour vous aider à en savoir plus sur ce produit emblématique de la France.

 

Les cépages

Le cépage est le type de raisin utilisé pour produire le vin. La France compte plusieurs centaines de cépages différents, mais il y en a quelques-uns qui sont particulièrement importants. Les cépages les plus courants pour les vins rouges sont le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah. Les cépages les plus courants pour les vins blancs sont le chardonnay, le sauvignon blanc et le sémillon.

Chaque cépage a son propre caractère et son propre goût, ce qui se reflète dans le vin final. Par exemple, le cabernet sauvignon est un cépage qui produit des vins rouges corsés et complexes, tandis que le chardonnay est un cépage qui produit des vins blancs élégants et minéraux.

 

Les régions viticoles

La France compte de nombreuses régions viticoles différentes, chacune avec ses propres caractéristiques et traditions viticoles. Les principales régions viticoles de France sont le Bordelais, la Bourgogne, la Champagne, la Vallée de la Loire, la Vallée du Rhône, l'Alsace, la Provence et le Languedoc-Roussillon.

Le Bordelais est probablement la région viticole la plus célèbre de France, connue pour ses vins rouges corsés et complexes élaborés à partir de cépages tels que le cabernet sauvignon et le merlot.

La Bourgogne est également une région viticole prestigieuse, connue pour ses vins rouges fins et élégants élaborés à partir de pinot noir, ainsi que pour ses vins blancs élégants et minéraux élaborés à partir de chardonnay.

La Champagne est la région viticole où l'on produit le célèbre vin effervescent du même nom, élaboré à partir de cépages tels que le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.

La Vallée de la Loire est connue pour ses vins blancs frais et fruités, élaborés à partir de sauvignon blanc et de chenin blanc, ainsi que pour ses vins rouges légers et fruités élaborés à partir de cabernet franc.

La Vallée du Rhône est une région viticole importante, produisant des vins rouges corsés et épicés à partir de cépages tels que la syrah et le grenache, ainsi que des vins blancs élégants élaborés à partir de viognier et de roussanne.

L'Alsace est une région viticole unique, connue pour ses vins blancs aromatiques et fruités élaborés à partir de cépages tels que le riesling, le gewurztraminer et le pinot gris.

La Provence est la région viticole où l'on produit la plupart des vins rosés avec des vins frais et fruités élaborés à partir de cépages tels que le grenache et le cinsault.

Le Languedoc-Roussillon est la région viticole la plus importante en termes de production de vin en France, produisant une grande variété de vins rouges, blancs et rosés.

 

Les classifications

Les vins français sont souvent classés en fonction de leur qualité et de leur origine géographique. Les classifications les plus connues sont les appellations d'origine contrôlée (AOC) et les appellations d'origine protégée (AOP). Ces classifications garantissent que le vin a été élaboré selon des normes strictes et des méthodes traditionnelles spécifiques à une région viticole donnée.

Les vins portant l'appellation AOC ou AOP sont considérés comme de haute qualité et sont souvent plus chers que les vins sans appellation. Cependant, il existe également de nombreux vins de qualité supérieure sans appellation qui peuvent offrir un excellent rapport qualité-prix.

 

La dégustation

La dégustation du vin est une expérience sensorielle, qui permet d'apprécier tous les arômes et les saveurs du vin. Il existe une méthode de dégustation standard en trois étapes : la vue, le nez et la bouche.

La première étape consiste à observer la couleur et la clarté du vin. La deuxième étape consiste à sentir les arômes du vin, en particulier les arômes primaires (provenant du cépage) et les arômes secondaires (provenant du processus de vinification). Enfin, la troisième étape consiste à goûter le vin, en portant une attention particulière à la structure, la saveur, la texture et la longueur en bouche.

En conclusion, le vin français est une tradition viticole prestigieuse, avec de nombreuses régions viticoles et cépages différents. La dégustation de vin est une expérience sensorielle, qui permet d'apprécier toutes les nuances du vin. Que vous soyez un débutant ou un connaisseur, il y a toujours quelque chose à découvrir dans le monde fascinant du vin français.

 

Ain (01) :

  • Poulet de Bresse à la crème 
  • Quenelle de brochet 
  • Fondue savoyarde 
  • Tarte aux pralines 

Aisne (02) :

  • Ficelle picarde 
  • Andouillette de Vervins 
  • Fruits rouges de l'Aisne 
  • Pâté de Soissons 

Allier (03) :

  • Pâté aux pommes de terre 
  • Charolais 
  • Piquenchagne 
  • Truffade 

Alpes-de-Haute-Provence (04) :

  • Daube provençale 
  • Ratatouille 
  • Aubergine à la provençale 
  • Farcis de Sisteron 

Hautes-Alpes (05) :

  • Tourtons 
  • Tarte aux myrtilles 
  • Oreilles d'âne 
  • Farcis 

Alpes-Maritimes (06) :

  • Socca niçoise - vidéo tuto -
  • Salade niçoise - vidéo tuto -
  • Pan-bagnat - vidéo tuto -
  • Pissaladière - vidéo tuto -

Ardèche (07) :

  • Caillettes 
  • Crème de marron 
  • Ravioles 
  • Gâteau de foie 

Ardennes (08) : 

  • Andouillette ardennaise 
  • Boudin blanc des Ardennes 
  • Tarte au sucre d'Ardenne 
  • Morbiflette 

Ariège (09) :

  • Croustade aux pommes
  • Garbure ariégeoise
  • Truite de montagne
  • Axoa de veau

Aube (10):

  • Andouillette de Troyes 
  • Boudin blanc de Rethel 
  • Chaource 
  • Rosé des Riceys

Aude (11) :

  • Cassoulet 
  • Gratin d'aubergines à la catalane
  • Pâté de Pâques 
  • Tielle 

Aveyron (12) :

  • Aligot 
  • Roquefort 
  • Farçous 
  • Tripous 

Bouches-du-Rhône (13) :

  • Bouillabaisse 
  • Anchoïade 
  • Soupe au pistou 
  • Aïoli 

Calvados (14) :

  • Camembert de Normandie 
  • Tarte Tatin 
  • Teurgoule 
  • Tripes à la mode de Caen 

Cantal (15) :

  • Pounti 
  • Truffade 
  • Aligot 
  • Salers

Charente (16) :

  • Cognac 
  • Pineau des Charentes 
  • Farci poitevin 
  • Brochette d'agneau 

Charente-Maritime (17) :

  • Huîtres de Marennes-Oléron 
  • Pâté charentais 
  • Cagouilles 
  • Mouclade 

Cher (18) :

  • Valençay
  • Pithiviers
  • Tarte Tatin
  • Saumon fumé de Sancerre

Corrèze (19) :

  • Pâté de pommes de terre
  • Viande de porc limousine
  • Gâteau de noix
  • Farcidure

Corse-du-Sud (2A) :

  • Fritelli
  • Civet de sanglier
  • Fiadone
  • Brocciu

Haute-Corse (2B) :

  • Figatellu
  • Pulenda
  • Civet de chèvre
  • Brocciu

Côte-d'Or (21) :

  • Boeuf bourguignon
  • Coq au vin
  • Jambon persillé
  • Pain d'épices

Côtes-d'Armor (22) :

  • Galette bretonne
  • Kouign-amann
  • Far breton
  • Huîtres de Bretagne

Creuse (23) :

  • Clafoutis
  • Agneau de pré-salé
  • Tarte aux noix
  • Bourgou

Dordogne (24) :

  • Foie gras
  • Truffe noire du Périgord
  • Magret de canard
  • Sarladaises

Doubs (25) :

  • Saucisse de Morteau
  • Cancoillotte
  • Fondue franc-comtoise
  • Croûte aux champignons

Drôme (26) :

  • Ravioles du Royans
  • Pogne de Romans
  • Caillette
  • Clafoutis de la Drôme

Eure (27) :

  • Rouen à la sauce normande
  • Tarte normande
  • Andouillette normande
  • Tripes à la mode de Caen

Eure-et-Loir (28) :

  • Tarte Tatin
  • Andouillette de Châteauneuf-en-Thymerais
  • Râble de lièvre à la royale
  • Beauce cake

Finistère (29) :

  • Kig ha farz
  • Pâté Hénaff
  • Kouign-amann
  • Langoustines de Bretagne

Gard (30) :

  • Brandade de Nîmes
  • Petit salé aux lentilles
  • Omelette aux truffes
  • Navettes provençales

Haute-Garonne (31) :

  • Cassoulet toulousain
  • Garbure gasconne
  • Saucisse de Toulouse
  • Croustade aux pommes

Gers (32) :

  • Foie gras
  • Magret de canard
  • Garbure gasconne
  • Pastis gascon

Gironde (33) :

  • Huîtres du bassin d'Arcachon
  • Entrecôte bordelaise
  • Lamproie à la bordelaise
  • Canelé de Bordeaux

Hérault (34) :

  • Tielle sétoise
  • Bourride à la sétoise
  • Moules farcies
  • BrasucadeI


lle-et-Vilaine (35) :

  • Galette-saucisse
  • Chouchen
  • Far breton
  • Kouign-amann

Indre (36) :

  • Pouligny-Saint-Pierre
  • Pâté berrichon
  • Pralines
  • Râble de lièvre à la royale


Indre-et-Loire (37) :

  • Rillons
  • Sainte-Maure de Touraine
  • Tarte Tatin
  • Nougat de Tours


Isère (38) :

  • Gratin dauphinois
  • Ravioles du Dauphiné
  • Chartreuse de Grenoble
  • Noix de Grenoble


Jura (39) :

  • Poulet de Bresse à la crème
  • Comté
  • Morbier
  • Tarte aux myrtilles

Landes (40) :

  • Magret de canard
  • Confit de canard
  • Pastis landais
  • Tourtière landaise

Loir-et-Cher (41) :

  • Tarte Tatin
  • Andouillette de Vouvray
  • Cotignac
  • Poires tapées

Loire (42) :

  • Andouillette de Charlieu
  • Pâté de pommes de terre
  • Rigotte de Condrieu
  • Brioche de Saint-Genix

Haute-Loire (43) :

  • Lentilles vertes du Puy
  • Fin gras du Mézenc
  • Côtes de Gascogne
  • Verveine du Velay

Loire-Atlantique (44) :

  • Curé Nantais
  • Berlingot nantais
  • les anguilles à la matelote
  • les crêpes bretonnes

Loiret (45) :

  • La tarte Tatin,
  • Le crottin de Chavignol,
  • Le vignoble du Sancerrois
  • Le paté de Pithiviers

Lot (46) :

  • le cabécou
  • le foie gras
  • le melon du Quercy
  • la truffe noire.

Lot-et-Garonne (47) :

  • la croustade aux pommes
  • le pruneau d'Agen
  • le confit de canard
  • la tomate Marmande.

Lozère (48) :

  • la caillette
  • la fougasse à l'ail
  • l'aligot
  • la mique

Maine-et-Loire (49) :

  • le beurre blanc
  • le boudin noir
  • la fouace
  • le chenin blanc.

Manche (50) :

  • les huîtres de Saint-Vaast-la-Hougue
  • le boudin de la Manche
  • la teurgoule
  • la galette Saint-Michel

Marne (51) :

  • le biscuit rose de Reims
  • le champagne
  • la tarte au sucre
  • la craie de la Montagne de Reims

Haute-Marne (52) :

  • le fromage de Langres
  • le coq au vin
  • le boudin blanc de Chaumont
  • la moutarde de Dijon

Mayenne (53) :

  • les tripes à la mode de Caen
  • le cidre
  • la galette de blé noir
  • le fromage de chèvre

Meurthe-et-Moselle (54) :

  • la bergamote de Nancy
  • la quiche lorraine
  • la madeleine
  • le macaron de Nancy

Meuse (55) :

  • le boudin blanc de Rethel
  • la truite de Bar-le-Duc
  • la galette au sucre de Commercy
  • la bière

Morbihan (56) :

  • la galette de sarrasin
  • le kouign-amann
  • les huîtres de Belon
  • le cidre breton.

Moselle (57) :

  • la mirabelle
  • la quiche lorraine
  • le baeckeoffe
  • le schnecken

Nièvre (58) :

  • le vin de Pouilly-sur-Loire
  • le boeuf charolais
  • la galette nivernaise
  • la pôchouse.

Nord (59) :

  • la carbonade flamande
  • les moules-frites
  • le maroilles
  • la tarte au sucre

Oise (60) :

  • le boudin noir de Compiègne
  • la tarte au maroilles
  • le gâteau de Compiègne
  • le cidre

Orne (61) :

  • le camembert
  • la teurgoule
  • le cidre
  • le boudin noir

Pas-de-Calais (62) :

  • le welsh rarebit
  • le potjevleesch
  • le tarte aux pruneaux
  • la tarte au sucre

Puy-de-Dôme (63) :

  • la truffade
  • la tarte aux myrtilles
  • le Saint-Nectaire
  • la Potée Auvergnate

Pyrénées-Atlantiques (64) :

  • Axoa de veau
  • Piperade
  • Garbure
  • Ossau-Iraty

Pyrénées-Orientales (66) :

  • Bœuf à la catalane
  • Escudella
  • Fougasse
  • Banyuls

Bas-Rhin (67) :

  • Choucroute garnie
  • Baeckeoffe
  • Tarte flambée
  • Bière de Strasbourg

Haut-Rhin (68) :

  • Kougelhopf
  • Bretzel
  • Fleischnacka
  • Riesling

Rhône (69) :

  • Quenelles
  • Tablier de sapeur
  • Andouillette
  • Côte-rôtie


Haute-Saône (70) :

  • Poulet à la comtoise
  • Potée franc-comtoise
  • Cancoillotte
  • Morbier


Saône-et-Loire (71) :

  • Poulet de Bresse
  • Charolais
  • Gougères
  • Crème de cassis


Sarthe (72) :

  • Rillettes
  • Poulet fermier
  • Sablé
  • Jasnières

Savoie (73) :

  • Tartiflette
  • Raclette
  • Crozets
  • Fondue savoyarde


Haute-Savoie (74) :

  • Reblochon
  • Diots au vin blanc
  • Croûte aux morilles
  • Génépi


Paris (75) :

  • Croissants
  • Baguette
  • Steak frites
  • Soufflé au fromage


Seine-Maritime (76) :

  • Coquilles Saint-Jacques
  • Saumon de Dieppe
  • Moules marinières
  • Camembert


Seine-et-Marne (77) :

  • Brie de Meaux
  • Moutarde de Meaux
  • Tarte briarde
  • Coulommiers


Yvelines (78) :

  • Pot-au-feu
  • Bœuf à la mode
  • Madeleines
  • Saint-Germain-en-Laye


Deux-Sèvres (79) :

  • Mogettes
  • Chabichou
  • Tourteau fromager
  • Cognac


Somme (80) :

  • Ficelle picarde
  • Tarte au sucre
  • Sablé de Berck
  • Bière de la Somme

Tarn (81) : 

  • Cassoulet
  • Saucisse de Toulouse
  • Gaillac
  • Roquefort

Tarn-et-Garonne (82) :

  • Floc de Gascogne
  • Garbure
  • Melon du Quercy
  • Pruneaux d'Agen

Var (83) :

  • Ratatouille
  • Bouillabaisse
  • Tarte tropézienne
  • Vin rosé de Provence

Vaucluse (84) :

  • Tapenade
  • Daube
  • Gigot d'agneau
  • Châteauneuf-du-Pape

Vendée (85) :

  • Mouclade
  • Préfou
  • Mogettes
  • Tarte aux pruneaux

Vienne (86) :

  • Tourteau fromager
  • Farci poitevin
  • Brochet à la poitevine
  • Broyé du Poitou

Haute-Vienne (87) :

  • Clafoutis aux cerises
  • Potée limousine
  • Porc cul noir du Limousin
  • Le treuffade

Vosges (88) :

  • Tourte vosgienne
  • Tarte aux brimbelles
  • Munster fermier
  • Truite aux amandes

Yonne (89) :

  • Andouillette de Troyes
  • Gougères
  • Escargots de Bourgogne
  • Oeufs en meurette

Territoire de Belfort (90) :

  • Potée comtoise
  • Tarte au goumeau
  • Croûte aux morilles
  • Pâté en croûte

Essonne (91) :

  • Brie de Melun
  • Gâteau de Savigny
  • Ecrevisses à la nage
  • Carré de Chou-fleur à la crème

Hauts-de-Seine (92) :

  • Soufflé de Chartres
  • Soupe à l'oignon gratinée
  • Rognons de veau à la moutarde
  • Coquilles Saint-Jacques à la parisienne

Seine-Saint-Denis (93) :

  • Couscous
  • Boulettes de viande
  • Chakchouka
  • Brick à l'oeuf

Val-de-Marne (94) :

  • Paris-Brest
  • Quenelles de brochet
  • Pot-au-feu
  • Ficelles picardes

Val-d'Oise (95) :

  • Gâteau de foie blond
  • Escalope de veau à la normande
  • Filet de sandre
  • Tarte à la rhubarbe.

Guadeloupe (971) :

  • Colombo de poulet
  • Accras de morue
  • Boudin antillais
  • Féroce d'avocat
  • Tourment d'amour

Martinique (972)  :

  • Le poulet boucané
  • Le colombo de porc
  • Le court-bouillon de poisson
  • Le matoutou de crabes
  • Le flan coco

La Guyane (973) :

  • Le bouillon d'awara
  • Le poisson boucané
  • Le boudin créole
  • Le pimentade
  • Le tourment d'amour 

La Réunion (974) :

  • Le carry
  • Le rougail saucisse
  • Le civet de tangue
  • Le bouchon
  • Le bonbon piment

Mayotte (976) :

  • Le mataba
  • Le pilao
  • Le rougail coco 
  • Le bougna
  • Le samoussa 

Découvre nos plats traditionnels ! 

Notre chaîne YouTube

Pour en apprendre toujours plus!

Apprendre la culture française

Nous avons besoin de votre consentement pour charger les traductions

Nous utilisons un service tiers pour traduire le contenu du site web qui peut collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter les détails dans la politique de confidentialité et accepter le service pour voir les traductions.